农牧统筹和社保的区别：

1、社会保险是国家通过立法的形式，由社会集中建立基金，以使劳动者在年老、患病、工伤、失业、生育等丧失劳动能力的情况下能够获得国家和社会补偿和帮助的一种社会保障制度。

2、统筹是社会保险基金收缴的方式或调剂范围，通常是市级统筹，即全市的社保基金全部受到市社保机构，由社保机构统一筹划和调剂使用，也有实行省级统筹，也就是全省的基金统一筹划和调剂使用。