一切险是海上货物运输保险主要险别之一。除了承保平安险、水渍险全部责任（包括被保险货物因为恶劣气候、雷电、海啸、地震等自然灾害造成的部分损失）外，还承保保险货物在运输过程中由于各种外来原因所造成的全部和部分损失。承保的外来原因损失包括：偷窃、提货不到、淡水再淋、破碎、渗漏、碰损、短量、混杂、串味、沾污、受热受潮等造成的损失。