如果发现理财到期延兑的情况，可以先咨询一下交易平台的客服，了解一下情况。

如果通过客服无法解决，就可以根据双方签订的合同以及实际履行情况来处理，如果是对方导致合同无法继续履行或者存在违约的情况，可以向法院起诉解除合同，并且要求退还款项以及支付违约金等。