平安康泰保险的保险责任是重疾保障、保费豁免、身故保障，具体如下：

1、重疾保障：主要保障11种重大疾病，不分组赔付1次。

2、保费豁免：对于保单生效日起1年后至交费期满前，初次患约定基本，领取重疾保险金之后，免交余下各期的保险费。

3、身故保障：保单生效日起1年内因疾病身故，给付10%基本保额，并无息返还所交保费。