水渍险平安险一切险区别是:

1.保险内容不同。一切险除承保平安险、水渍险全部责任外，还承保保险货物在运输过程中因各种外来原因所造成的全部和部分损失保险。平安险的保险人只负责货物全部损失和特定意外事故部分损失的赔偿责任的保险。水渍险包括上列“平安险”的各项责任外，还负责被保险货物由于恶劣气候、雷电、海啸、地震、洪水等自然灾害所造成的部分损失。

2.责任范围不同。一切险的责任范围最大，包括了平安险和水渍险。平安险为海上货物运输保险中责任范围最小的一种。水渍险的责任范围较平安险大，包括了平安险。