贵金属保证金的提存和留存指在贵金属买卖合同中，当事人一方或双方为保证合同的履行，在合同约定时或者合同签订前，而留存于对方或提存于第三人的资金。保证金的数额可以相当于债务额，并不像定金那样，其总额不得超过主合同总价款的20%。