辉山乳业退市指的是辉山乳业的目前股价、经营状况、盈利状况等不符合证券交易所的相关规定。因此，股票交易市场为了保障股民的相关利益会对该上市做出退市的决议。退市后，该企业可以进行重组等，等到经营状况符合规定后，重新上市。退市不等于倒闭。