股票中的韭菜是用来形容在股市中处于劣势地位的散户，散户的特点是不断有新人入市，当一部分亏本离场，新生力量又加入股市，就像割掉的韭菜还会再长出来，所以用韭菜来形容这些散户。而割韭菜就是指机构、基金或者大股东在高位抛售股票，导致股票市场(或个股)大跌，散户重新在低位建仓，实现周而复始的循环，散户投到股市中的钱就像被割韭菜一样割走。