开车撞死人的保险公司要根据具体情况赔偿，如下所示：

1、如果司机没有酒驾、毒驾以及无证驾驶等交通违法情况的话，司机只需要承担保额内扣除医疗费用中的非医保费用，其他部分由保险公司100%进行赔偿。

2、如果是双方事故理赔的话，会先从交强险的保额中赔偿。如果赔偿的金额超出交强险的保额时，会启动三者保险的保额来进行赔偿，如果费用超过三者保险的话，其他的费用就由司机自己来承担了。