保险对意外事故的定义如下：

1、发生的意外事故是客观事实，不可进行推测。

2、发生的意外事故是由外来因素造成的，比如车祸、食物中毒等。

3、发生的意外事故是突发时间，没有较长的时间过程，并且不可提前预见以及阻止。

4、发生的意外事故不是出自本意的。

5、不是因为疾病导致的意外事故。