如果您所说的老人的房屋已经被抵押，应该已经与对方完成了房屋的抵押合同的签订，并且应该去房管部门办理了抵押登记手续的，那么抵押权才设立了。在老人没有拿到钱的情况下如果对方违约，您一方可以要求对方承担违约责任的。但是针对您所说的钱转进来又转出去的行为到底是怎么样的，需要根据具体情况判断。是谁转进来的，数额是多少又是谁转出去的，这些您都没有说清楚，所以我们无法判断。

如果老人的房子已经被过户了，但是房子的所有权依旧属于老人，要进行过户的，必然是需要征得老人的同意并且由老人签署相应的文件的，您在咨询中说老人在现场但是不知道是过户，那么您可能对于老人签署文件的细节没有向我们表述。如果您有证据证明老人是在受到对方欺诈的情况下，那么可以向法院起诉，要求认定该过户行为无效。但是，要想证明对方实施欺诈，这种证据要求是比较高的，如果您没有证据证明的，那么我们也无法给您更好的帮助。