台湾高雄最具特色的风味小吃推荐

　　1、乌鱼子

　　高雄特产乌鱼子即雌乌鱼的卵。渔民获得乌鱼以后，即将雄乌鱼售到鱼市场，雌乌鱼则剖出鱼卵，与鱼肉分别出售。专门加工乌鱼子的工厂收购后，先将卵子缜密漂清，除去附带物，放在木板下压去水分至相当程度，把它压为扁平形;再取出整形、整理，用麻绳扎好，挂起来凉干。成品后乌鱼子表呈琥珀色为上品，几乎透明，卵形肥大，丰美坚实，软硬适度。最后，以各种样式的纸匣装盛，每匣至少两对。

　　吃的时候，将鱼卵切成薄片，在炭火上微炙，直到成熟为度，再配以各种佐料，蘸以酱油，拌以姜葱，便为佐酒妙品;或加上蒜苗、白萝卜片，口感香酥软甜。看，赏心悦目;吃，异香味味道留存良久。乌鱼子还能做为新年礼品，馈赠亲朋好友。

　　推荐品尝地：六合夜市

　　2、海产粥

　　高雄盛产海鲜，海产粥也最为有名。庄记海产粥自1960开摊至今已有近40的历史，以海产粥、咸汤圆为主要的商品，海产粥有着蟹肉、小卷、蚵仔、蛤蜊、北极甜虾等五种四十年不变的好料，店家每天一早到前镇渔港选购当天最新鲜的食材，来上一碗庄记海产粥，真得不夸张，新鲜两字就从口中散发开来。此外，手工制作咸汤圆也很受到欢迎，软嫩香溢的咸汤圆，一颗颗地送入口中，相当有滋味。一卖就是四十多年，高雄六合夜市海产粥摊位能够长久以来维持旺盛人气，老板庄先生说，最大的秘诀就是要真材实料。

　　汤头清甜入味的海产粥，加入自制蒜酥和新鲜的多样海鲜食材，诚意十足，因此络绎不绝的顾客当中，族群广泛，在地客、每来必吃的外地人、大陆客和东南亚，年龄层从年轻到老，都能在这轻松自在的路边马路同桌用餐，并在暖呼呼的美味中，感动于夜市老字号摊位之所以经营长久的用心坚持。

　　推荐品尝地：六合夜市庄记海产粥或瑞丰夜市裕诚路较靠近明伦路一带的庄记海产粥

　　3、木瓜牛奶

　　南台湾因为地理条件与天候状况，盛产多种的水果种类，其中木瓜就是很具代表性，而木瓜牛奶更是来高雄必喝的盛夏水果饮品，木瓜习惯多雨的特性，在夏天更是好吃，其甜度也会相对提升。用当地新鲜的木瓜榨汁，让人回味再三。

　　$ P7 r7 N1 y' F9 i! s1 y- F+ V　　推荐品尝地：六合夜市郑老牌木瓜牛奶。

　　招牌上满满都是名人的签名，从政治人物到艺人，来过六合夜市的几乎都喝过郑老牌的木瓜牛奶，老板坚持古法熬制，喝起来有清香的木瓜味，浓而不腻，甜得恰到好处。

　　4、青草茶

　　浓厚铺青草茶总店屹立于高雄市最热闹的六合夜市商圈，从创始人吴金宝先生成立浓厚铺至今已有五十多年历史，依祖传青草配方，遵古法良心制茶，其择善固执的经营理念，酝酿成一杯杯浓醇甘甜的青草茶。

　　二十四小时的经营特色，是从五十年代就开始，也是高雄地区最早经营全天的饮料茶铺，同时满足各行各业的时间需求，时到今日，店门口也同样是经常人声鼎沸、川流不息。

　　来到浓厚铺六合总店，一种亲切热情的人情味油然而生，饮一口清凉青草茶，回味一股传统朴实的自然青草原味。

　　5、虱目鱼

　　虱目鱼是台湾最有代表性的食用鱼种，有“台湾第一鱼”之称，在台湾至少有300年的养殖历史，已成为全台主要养殖鱼种之一。虱目鱼英文称Milkfish，因为体内含有丰富的蛋白质，与牛奶成分有异曲同工之妙，为凉补圣品。虱目鱼是台湾人的宝贝鱼：鱼鳞可以做胶原蛋白食品，鱼鳍可以油炸当下酒菜，鱼肉可以加工成鱼丸、鱼松……虱目鱼肉质肥腴细腻，营养价值高，适于煮姜丝清汤或碳烤，虱目鱼肚、红烧虱目鱼等都是鲜美佳肴，虱目鱼米粉、虱目鱼粥、虱目鱼丸是高雄著名的风味小吃。

　　高雄县弥陀乡是生产高质量虱目鱼的故乡，以虱目鱼为主轴，结合弥陀乡丰厚的人文条件与自然环境推出的“虱想起”虱目鱼文化节，大受欢迎，每次举办时间内都挤进数万人潮和观光客闻香而来，由乡内各餐厅厨师推出的创意虱目鱼大餐，包含五福临门并盘、红烧鱼腹羹、黄金鱼卷、药膳鱼腹、糖酢金目鲈、鱼皮炒韭黄、蒲烧鳗米糕、鱼腹天妇罗、蒸笼红虾、虱目鱼丸汤及时鲜水果等11道佳肴，道道都令人食指大动，垂涎三尺。虱目鱼小街提供各式虱目鱼为主题的精致小吃，虱目鱼丸、蚵嗲、蚵仔煎、虱目鱼暨牡蛎料理品尝，也都各具特色。此外还有亲子写生比赛、鱼苗放流戏水、纸影戏、怀旧牛车、文化列车(休闲农渔园区、鱼丸DIY与漯底山之旅)、游艇观光、民俗技艺赶集、虱目鱼特产小吃、虱目鱼拍卖会、农渔产品特展、虱目鱼趣味竞赛与各项社团演艺表演，活动精彩且丰富。

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