上海邮局定期存款的利息要根据存款本金、存款方式和存期来计算，利息计算公式为：存款利息=存款本金×存款利率×存款期限。如果王先生在上海邮局定期存款10万，存了五年，利息如下：

1、活期存款：上海邮局活期存款利率为0.3%，存款10万，存了五年的利息是1500元。

2、定期存款：整存整取五年期的年利率为2.75%，存款10万，存了五年的利息是13750元；零存整取、整存零取、存本取息五年期的年利率为1.56，存款10万，存五年的利息是7800元。