蚂蚁花呗借呗不还时，支付宝会扣取用户的个人芝麻信用分，同时还会限制其花呗和借呗的使用。其中，花呗每天会按照每天0.05%的利率收取利息，借呗会按照借款利率的1.5倍收取利息。情节严重、涉及金额较多的用户，支付宝可能会通过民事诉讼的方式维护自身权益。