在江西省办理住房公积金贷款的方法为：

1.首先你需要带上相关的资料到你本市的住房公积金贷款管理中心进行申请;

2.去指定的评估机构，评估你计划购买的房屋价值是多少;

3.申请人拿着评估机构出具的结果进行审核;

4.自己选择用什么进行担保，一般是使用房产证来担保;

5.之后你的所在市的住房公积金管理中心会对你的各项情况进行审查，并签订合同;

6.等待贷款手续办理完毕，所在市的住房公积金管理中心会给银行签发准予贷款通知书，银行将贷款发放到你的账户上。